薬院のランチシーンで際立っているのが、一人で訪れても気兼ねなく上質な時間を過ごせるカウンターメインの店舗の増加だ。かつての一人ランチといえば「素早く済ませる」イメージが強かったが、ここでは全く逆の体験が提供されている。
目の前でシェフが調理するライブ感を楽しめるオープンキッチン。提供されるのは、旬の小鉢が十数種類も並ぶ豪華な和定食や、注文を受けてから手打ちする出来立てパスタのコースランチだ。誰にも邪魔されず、自分のペースで極上の味と向き合う時間。この贅沢さこそが、多忙な現代人に選ばれる最大の理由だろう。
