店舗の規模、提供メニュー、資金計画に応じた明確な判断基準を提示します。
業務用ガステーブルを選ぶべきケース
- 炒め物・中華・肉料理など「鍋振り」と直火の香ばしさが必須の店舗
- 物件の電気受電容量（アンペア数）に余裕がなく、幹線引込工事に多額の費用がかかる場合
- 開業初期のイニシャルコストを極力抑え、手元の運転資金を厚く残したいオーナー
業務用IHコンロを選ぶべきケース
- ワンオペ・少人数営業で、鍋の吹きこぼれ清掃や拭き掃除の手間を極限まで減らしたい店舗
- 夏場の厨房内温度を下げ、従業員の離職防止や労働環境改善（エルゴノミクス配慮）を重視する現場
- メニューの調理工程（温度・タイマー管理）をマニュアル化し、アルバイトでも均一な味を提供したい業態
