アラカルトやコースで迷った際にぜひ味わいたい、カンティーナシチリアーナのおすすめメニューをピックアップしました。シチリア各地の風土が息づく傑作揃いです。
パスタ料理で不動の人気を誇るのが、シチリア名物の「カサレッチェ イワシとウイキョウのソース」（パスタ・コン・レ・サルデ）です。脂の乗ったイワシの旨味に、野生のウイキョウ（フィノッキエット）の爽快なハーブ香、サフランの黄金色の彩り、ローストした香ばしいパン粉が絡み合う伝統の逸品です。また、手打ちねじりパスタにアーモンドとトマト、バジルをすり潰したペーストを和える「ブジアーテ・トラパネーゼ」も外せません。
メインディッシュでは、鮮魚を豪快に丸ごと煮込む「本日の鮮魚のアクアパッツァ」や、シチリア西部トラパニの郷土料理である「魚介のクスクス」が圧倒的な存在感を放ちます。濃厚な魚介スープをたっぷりと吸わせたクスクスは、海の恵みを凝縮した極上の味わいです。締めくくりには、注文後に香ばしい筒状の生地へフレッシュなリコッタチーズクリームを詰める伝統菓子「カンノーロ」をぜひご堪能ください。
