膨大な店舗がひしめく横浜駅周辺において、まず押さえておくべき名店を厳選しました。それぞれスープのアプローチや麺の個性が大きく異なり、訪れる時間帯や好みに応じて選ぶ楽しさがあります。
第1位に推したいのが、相鉄ジョイナス地下2階に店舗を構える札幌みそのです。本場札幌の伝統を守りつつ、特製味噌ダレを中華鍋で一気に焼き上げるスタイルが持ち味。スープの表面を覆う上質なラードが熱を閉じ込め、最後まで熱々の状態で提供されます。トッピングのおろし生姜を徐々にスープへ溶かすことで、芳醇なコクとキレのある後味が絶妙なハーモニーを奏でます。
第2位は、横浜駅東口のポルタ地下街で長年親しまれている元祖札幌や 横浜ポルタ店です。どこか懐かしくも奥深い味噌スープと、歯切れの良い中太縮れ麺の組み合わせは、まさに昭和から続く王道の一杯。駅直結の利便性と飽きのこない素朴な旨味で、幅広い世代から確固たる支持を得ています。
第3位は、横浜駅西口・鶴屋町方面に位置する麺場 浜虎（はまとら）。鶏ガラと魚介をベースにした独創的なスープ設計で知られる同店ですが、季節限定や創作メニューとして登場する味噌系の一杯は圧巻の完成度を誇ります。自家製中太縮れ麺の力強い弾力とスパイシーなスープが絡み合い、他店では味わえない唯一無二の満足感をもたらしてくれます。
