赤ちゃんの成長速度に合わせて、調理法やカットの大きさを柔軟に変えていくことが大切だ。現場の管理栄養士が勧める時期別の調理ポイントをまとめた。
【5〜6ヶ月頃（初期・ゴックン期）】
皮をむいたバナナを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600Wで20〜30秒程度）で加熱する。温かいうちに白湯や粉ミルクを少量加え、滑らかなペースト状になるまでしっかり裏ごしする。ほんのりとした優しい甘みが、離乳食に慣れていない赤ちゃんの食欲を心地よく刺激する。
【7〜8ヶ月頃（中期・モグモグ期）】
加熱したバナナをフォークの背などで粗く潰し、水切りした豆腐や無糖のプレーンヨーグルトと和えるアレンジが扱いやすい。舌でつぶせる柔らかさを意識し、飲み込みにくそうな場合は少量の出汁や水分で伸びを調整しよう。
【9〜11ヶ月頃〜（後期・カミカミ期〜完了期）】
歯ぐきで噛む練習が始まり、手づかみ食べへの興味が増す時期だ。5mm〜1cm角の小切りにしたり、バナナとおかゆを混ぜてフレンチトースト風に小さく焼き固めるレシピが重宝する。生で与えるのは、加熱したバナナにしっかり慣れ、アレルギー反応がないことを確認した上で、1才を過ぎて胃腸機能が安定してから徐々に進めるのが安全だ。
