キャベツとツナという極めて庶民的で身近な食材が、これほどまでに食卓を豊かにし、人々の舌を魅了し続けるのは、グルタミン酸とイノシン酸が織りなす確かな旨味の調和があるからです。決して高価な調味料や複雑な調理器具を揃える必要はありません。
水分を論理的にコントロールする「適正な塩もみ」、旨味を閉じ込める「ツナ油のコーティング」、そして味の骨格を決める「黄金比率の配合」。この3つの原則さえ押さえておけば、作り置きから大量消費、おつまみから日々の健康管理まで、家庭の食卓におけるあらゆるニーズに応える最強の副菜となります。今晩のキッチンから、ぜひその圧倒的な違いを体感してみてください。 （出典: キャベツ サラダ ツナ（Yahoo!ニュース））
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