チキンと並び、この地を訪れる人々を魅了してやまないのが本格ナポリピッツァだ。厨房中央に鎮座する巨大な薪窯からは、一日中薪が爆ぜる心地よい音が響く。
八雲町は道内でも屈指の酪農郷。近隣のチーズ工房から届けられる新鮮な生乳で作られたチーズは、熱を加えることで豊かなコクと伸びを生み出す。定番のマルゲリータはもちろん、地元産の野菜や自家製ソーセージをトッピングした季節限定ピッツァは、訪れるたびに異なる旬の表情を見せてくれる。外はサクッと香ばしく、中はもっちりとしたコルニチョーネ（縁）の完成度は、専門店顔負けのクオリティだ。
