山本ゆりのじゃがいもレシピ解剖！爆速ハッシュドポテトとレンジの極意の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

従来の標準的な調理法と山本ゆり氏のメソッドでは、実際の時間や手間にどれほどの差が生じるのでしょうか。家庭で頻繁に作られる代表的なメニューを比較したデータが以下となります。

料理名・レシピ種別山本ゆり氏メソッド（実測値）一般的な家庭料理の標準基準編集部の見解・評価カリカリハッシュドポテト調理時間：約10分
洗い物：フライパン・包丁・まな板
工程：切って混ぜて焼くのみ調理時間：約25分
洗い物：鍋、ボウル、揚げ鍋など多数
工程：茹で・潰し・成型・揚げ水にさらさずデンプンを糊化させる設計により、揚げる手間を完全に排除。食感の再現度も極めて高い。レンジ肉じゃが（殿堂入り）加熱時間：約10分（余熱10分）
つきっきり度：0%（完全放置）
油の使用：不使用（ヘルシー）煮込み時間：約25〜30分
つきっきり度：高（火加減・アク取り）
油の使用：炒め油を使用火加減の監視が一切不要で、煮崩れ率がほぼ0%。タイパと味の染み込みが両立した画期的構造。ワンボウル・ポテトサラダ所要時間：約12分
工程：耐熱容器で加熱しそのままマッシュ
水分調整：下味の酢で引き締め所要時間：約25分
工程：皮ごと茹でて熱いうちに皮むき
リスク：火傷リスク・水っぽさ皮を剥いてから加熱するため火傷の恐怖がない。余分な水分が出にくくマヨネーズが分離しない。チーズガレット調理時間：約12分
材料費：約120円（1食分）
主材料：じゃがいも＋チーズ＋塩胡椒調理時間：約20分
材料費：約180円（バター使用等）
主材料：千切り・成型に高い技術が必要チーズ自体の油脂を活用するため失敗しにくく、山本ゆり じゃがいも 副菜 人気枠として不動の地位。