市販の蕎麦粉が余っているなら、自宅のオーブンで手軽に焼きたてを再現できます。ポリ袋を使って手軽に作れる基本レシピを紹介します。
【材料（約30〜40個分）】
・蕎麦粉：50g
・薄力粉：50g
・砂糖（上白糖またはきび砂糖）：40g
・全卵（溶き卵）：1/2個分（約25g）
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・水：小さじ1〜2（生地の硬さ調整用）
【作り方】
1. ボウルに粉類（蕎麦粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー）を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 溶き卵を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにする（ポロポロする場合は水を少量足す）。
3. 生地をラップに包み、冷蔵庫で約30分寝かせる。
4. 生地を5mm程度の厚さに伸ばし、小さな花型で抜くか、丸めて中央を指や箸の頭で軽くへこませる。
5. 170℃に予熱したオーブンで約12〜15分、香ばしい焼き色がつくまで焼き上げ、網の上で冷ます。
焼き立てのカリッとした香ばしさと、手作りならではの素朴な風味は格別です。
