全面撤退ではなく、地域を絞った存続。その重責を一手に引き受けたのが、愛媛県松山市に拠点を置く四国明治株式会社（松山工場）である。全国にあった製造拠点がすべて集約され、現在市場に出回っているカールは、例外なくこの四国の地で焼き上げられている。
コーンスナックの製造には極めて繊細な温度・湿度管理が求められる。主原料であるトウモロコシの粉末（コーングリッツ）に水を加え、高圧のエクストルーダーと呼ばれる押出成形機で一気に膨らませる。あの独特のサクッとした軽やかな口当たりと、口溶けの良さは、熟練オペレーターによるミリ単位のノズル調整があってこそ生まれる職人技だ。
「チーズあじ」に用いられる6種のブレンドチーズの濃厚なコクと、「うすあじ」が誇る鰹節・昆布だしの繊細な旨味。ラインが四国明治株式会社に一本化されたことで、品質のブレは徹底的に抑え込まれ、むしろ創業当時を思わせる完成度の高さが維持されている。現場の製造スタッフたちは、単なる一製品ではなく、日本の食文化遺産を守っているという強い誇りを持って巨大なフライヤーと向き合っている。
