原材料価格や物流コストが高騰を続ける経済環境下において、なぜシャトレーゼはホールのアイスデコレーションを2,000円〜3,000円台で維持できるのでしょうか。その背景には、創業以来磨き上げられてきた独自のビジネスモデルが存在します。
最大の要因は、同社が提唱する「ファーム・ファクトリー構想」です。一般的な製菓メーカーは問屋や中間流通を介して原料を仕入れ、完成品も卸業者を通じて小売りへと流します。一方のシャトレーゼは、山梨県白州や八ヶ岳山麓の契約農家から牛乳や卵を直接仕入れ、自社工場で一貫生産。さらに自社配送便で全国の直営・FC店舗へ直接納品しています。
この中間マージンの徹底排除に加え、過剰なテレビCMを打たずSNSや口コミを中心とした情報拡散に投資を絞ることで、浮いたコストをすべて商品原価と販売価格に還元しています。アイスケーキに使用されるミルクの新鮮さと濃厚なコクを保ちながら、競合を寄せ付けない「圧倒的な値頃感」を実現しているのは、偶然ではなく徹底したサプライチェーン統制の成果です。
