驚くべきことに、都心のコンビニでは具のない「塩むすび」が夕方前に完売する現象が相次いでいる。具材の豪華さを競う時代は終わり、米と塩、そして海苔という極限のシンプルさが支持されているのだ。
流通アナリストの分析によれば、消費者の関心は「複雑な味付け」から「素材そのものの安心感」へとシフトしている。添加物を極力排除し、職人が目の前で握る専門店には連日長蛇の列ができている。
驚くべきことに、都心のコンビニでは具のない「塩むすび」が夕方前に完売する現象が相次いでいる。具材の豪華さを競う時代は終わり、米と塩、そして海苔という極限のシンプルさが支持されているのだ。
流通アナリストの分析によれば、消費者の関心は「複雑な味付け」から「素材そのものの安心感」へとシフトしている。添加物を極力排除し、職人が目の前で握る専門店には連日長蛇の列ができている。