ゆず庵が競合他チェーンと一線を画している理由は、単なるしゃぶしゃぶ鍋にとどまらず、和食職人の技法を取り入れたサイドメニューと季節ごとの商品開発力にあります。
春夏秋冬で年に4回刷新されるゆず庵季節限定フェアメニューでは、春の真鯛や初鰹、夏の鱧やうなぎ、秋の松茸やサーモン、冬の寒ぶりや蟹など、旬の味覚を贅沢に使った握り寿司や土瓶蒸し風のお出汁が登場します。これらの限定メニューは「ゆず庵コース」以上を注文すれば追加料金なしで何皿でもオーダー可能です。
現場で実際に高評価を得ているゆず庵おすすめ人気メニューの筆頭が「ゆず庵名物 茶碗蒸し」です。注文ごとに蒸し上げられ、出汁の効いた滑らかな舌触りと柚子の香りが際立つ逸品で、バイキングのクオリティを遥かに超えています。また、肉質にこだわるなら「熟成牛しゃぶしゃぶ」、寿司なら注文後に炙る「サーモンハラス炙り握り」や「穴子一本握り」が見逃せません。
さらに見落とせないのがゆず庵デザート食べ放題の充実ぶりです。濃厚なバニラソフトクリームはもちろん、季節のパフェやミニケーキ、本格的な「濃厚プリン」まで取り揃えられており、食後のカフェタイムまで店内で完結できる点も支持されています。
