「オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多」は、2010年代の福岡・九州フレンチ界に眩い光を放ち、伝説として語り継がれる名店です。ミシュランの星獲得や小岸シェフの躍進は、地方都市における食の可能性を大きく広げました。
物理的な店舗は惜しまれつつ役割を終えましたが、そこで育まれた技術と哲学は、小岸シェフの現在の挑戦や、九州の食材を愛する若手料理人たちの中にしっかりと息づいています。かつての感動を胸に、進化を続ける日本のローカルガストロノミーの未来に注目していきましょう。 （出典: オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ 博多（Yahoo!ニュース））
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