ニューヨークマガジン誌で二度にわたり「ベスト・パンケーキ」の栄冠に輝いた看板商品が、ブルーベリーパンケーキです。日本のふわふわスフレ系パンケーキとは一線を画す、アメリカントラディショナルな重厚感と繊細な口どけが同居した唯一無二の仕上がりを誇ります。
生地の表面はこんがりと香ばしく焼き上げられ、ナイフを入れると中は驚くほどふんわり。最大の仕掛けは、生地の中にもたっぷりと練り込まれた大粒のブルーベリーと、別添えでサーブされる自家製ウォームメープルバターです。温かいメープルバターを回しかけると、バターの芳醇なコクとメープルの優しい甘み、そして果実のフレッシュな酸味が口いっぱいに広がります。
グルメサイトやSNSに寄せられる口コミ評判を分析しても、「甘すぎず最後までペロリと食べられる」「メープルバターの虜になって定期的に通ってしまう」といった熱狂的な支持が目立ちます。ボリュームも十分で、友人やパートナーとシェアしながら食事系メニューと組み合わせて楽しむスタイルが定着しています。
