魚べいのテイクアウトは、人数やシーンに合わせて選べる「セットメニュー」と、好きなネタを自由に組み合わせられる「単品注文」の2つの軸で構成されています。2026年現在もコストパフォーマンスの高さは健在で、主要回転寿司チェーンの中でもトップクラスの満足度を誇ります。
セットメニューの主力となるのが、手軽に楽しめる一人前盛り合わせから、家族やパーティー向けの大人数セットです。定番の「魚べい定番セット（1人前〜5人前）」は、まぐろ、サーモン、えび、いか、たまごなど人気上位のネタをバランスよく網羅しており、1人前あたり税込約600円台〜700円台という驚異的な価格設定を実現しています。まぐろ好きに特化した「まぐろづくし」や、上質な中とろ・いくら・大えびなどを盛り込んだ「極上セット」も根強い人気を集めています。
一方で、魚べいの持ち帰り単品の注文方法も非常に柔軟です。店頭備え付けの専用注文用紙への記入はもちろん、公式アプリ上ならタッチ操作で1皿（通常2貫、一部1貫ネタあり）から細かく指定できます。セットにありがちな「苦手なネタが含まれている」というストレスがなく、自分専用のオリジナル寿司折を店頭価格と同等の明朗会計で作成できる点が大きな強みです。
