食のトレンド分析と味覚心理学の観点から見ると、辣辣の麻婆豆腐は「快楽物質エンドルフィンの分泌を促す理想的な刺激調合」がなされています。唐辛子のカプサイシンがもたらす辛味刺激と、花椒のサンショオールによる触覚的な痺れが交差するとき、脳は一時的な痛覚刺激の後に深い多幸感（いわゆるランナーズハイに似たカプサイシンハイ）を感じます。
しかし、その本格派すぎる味わいゆえに、すべての人に無条件でおすすめできるわけではありません。自身の嗜好と照らし合わせた判断基準を提示します。
【太鼓判】絶対に行くべき人の条件
- 本場四川の本格的な麻辣（花椒の痺れと唐辛子の辛味）を愛してやまない人
- 日本風の甘口・広東風麻婆豆腐では物足りず、深みのあるスパイス感を求める人
- 新幹線の乗り換えや神戸観光の合間に、記憶に残るハイレベルな一皿を体験したい人
- ご飯と麻婆豆腐の無限ループという至高の炭水化物体験を堪能したい人
【要注意】慎重に検討すべき人の条件
- 極度の辛味耐性の低さがあり、甘み主体の家庭的麻婆豆腐を好む人
- 完全予約制のゆったりした個室空間や、長時間の会食・接待を求めている人
- 行列や待ち時間が一切許容できないタイトなスケジュールの人
