店舗の営業時間は、早朝便や深夜便の利用客に対応する形で朝6時台から夜23時台（ラストオーダーは閉店30分前）まで幅広く設定されています。早朝のフライト前にしっかりとした温かい和食を味わいたい層や、長時間の海外フライト直前に日本の味を堪能したい渡航者から高い支持を集めています。
一方で、羽田空港内の飲食店の中でも屈指の行列店であり、時間帯によって待ち時間が30分から最大60分以上に及ぶケースが日常化しています。特に注意すべき混雑ピークは以下の3つの時間帯です。
- 朝のピーク（7:30〜9:00）：国際線・国内線の午前出発便が重なる時間帯。朝食目的の旅行者で急激に列が伸びます。
- ランチピーク（11:30〜14:00）：一般の空港見学客や出発前の利用客が集中し、20〜30人規模の行列が形成されます。
- ディナー＆深夜ピーク（18:00〜21:00）：夜の国際線出発ラッシュと重なり、最も待ち時間が長くなりやすい危険な時間帯です。
行列を回避してスムーズに入店するための狙い目となるのは、「早朝開店直後（6:00〜7:00）」および「アイドルタイム（15:00〜17:00）」です。この時間帯であれば、タイミング次第で並ばず、あるいは10分前後の短い待機時間で着席できる確率が高まります。
