茨城県稲敷郡河内町で圧倒的な集客力を誇るラーメンショップ椿 河内店。その根底にある魅力は、徹底して炊き出された背脂こってりスープの特徴と、注文ごとに丁寧に仕込まれる「特製ネギ」のコンビネーションにあります。
豚骨と豚肉の旨味を極限まで抽出し、程よい醤油ダレと細かな背脂でコクをプラスしたスープは、見た目のパンチ力に反して後味がくどくありません。早朝からでもスルスルと胃袋に収まる絶妙なバランスこそが、椿系ラーショの真骨頂です。そこに「クマノテ」と呼ばれる独自調味料とごま油で和えたシャキシャキの白髪ネギが合わさることで、他店では真似のできない中毒性あふれる一杯が完成します。
また、厨房の活気と手際の良さも利用者を惹きつける大きな要因です。熟練のスタッフが流れるような動きで平ザルを操り、次々と熱々の丼を提供していく光景は、ロードサイドの名店ならではの頼もしさを感じさせます。
