山小屋という素朴な響きからは想像がつかないほど、テーブルに運ばれる料理やドリンクの完成度は極めて高い。厨房で腕を振るうオーナーシェフは、地元の契約農家から毎朝届く新鮮な朝採れ野菜や山菜、旬の果物を惜しみなく使い、素材本来の力強さを引き出すメニューを考案している。じっくり煮込んだ特製スパイスカレーや、自家製フォカッチャに地場産ポークのグリルを挟んだスキレットサンドは、一度食べたら忘れられない奥深い味わいだ。
食事の締めくくりを彩るのは、専属のバリスタが一杯ずつ丁寧にハンドドリップするスペシャリティコーヒーである。山特有の気圧や湿度まで計算に入れて焙煎度合いや抽出温度を微調整しているという徹底ぶり。数量限定で焼き上げられる季節のタルトや濃厚なガトーショコラは、昼過ぎには完売してしまうことも珍しくないため、スイーツ目当ての来訪なら早い時間帯のオーダーが鉄則となる。
