パンに塗るだけでなく、レモンジャムの使い方はヨーグルトや料理の隠し味としても無限のポテンシャルを秘めています。
1. 毎日の朝食とデザートに
プレーンヨーグルトにスプーン1杯のレモンジャムを添えれば、酸味と甘みのコントラストが引き立つ贅沢な一皿に。炭酸水で割って「自家製クラフトレモンスカッシュ」にしたり、紅茶に溶かして「ロシアンティースタイル」で楽しむのも人気です。
2. 料理の調味料としての活用法
レモンジャムは醤油や白ワイン、オリーブオイルと抜群の相性を誇ります。
・鶏もも肉・豚肉のソテー：醤油大さじ2、レモンジャム大さじ1.5、酒大さじ1を混ぜてソテーした肉に絡めるだけで、極上のハニーレモン風照り焼きソースが完成します。
・自家製ドレッシング：オリーブオイル大さじ2、レモンジャム小さじ2、塩コショウ少々を乳化させるだけで、白身魚のカルパッチョや生野菜サラダに合う極上ドレッシングになります。
3. 簡単レモンカードへのリメイク
出来上がったレモンジャム大さじ4に対して、溶き卵1個分と無塩バター30gを小鍋に合わせ、極弱火でとろみがつくまで混ぜ合わせるだけで、濃厚でリッチな即席レモンカードが完成します。スコーンやタルトのフィリングとして格別の味わいです。
