御徒町の天ぷらを語る上で外せないのが、地元ワーカーや遠方からのファンに長年愛されている「天正（てんまさ）」の存在です。御徒町駅の東口から台東方面の静かな路地裏に入った場所に店を構える同店は、気取らない佇まいながら、提供される料理のクオリティは折り紙付きです。
「天正」の代名詞とも言えるのが、丼からはみ出るほど豪快に盛り付けられた穴子や季節の魚介を使った天丼です。高温のごま油でカラッと揚げられた衣は軽やかで、秘伝の濃い口ダレがタネの旨味を最大限に引き立てます。ネット上の口コミや評判でも「この価格でこのボリュームと味は信じられない」「並んででも食べる価値がある」と絶賛の声が絶えません。
また、御徒町周辺には代々受け継がれてきた揚げ油の配合を守り続ける老舗天ぷら店が点在しています。カウンター越しにパチパチと心地よい油の音を聞きながら、揚げたてを一品ずつ味わう贅沢は、まさに下町歩きの醍醐味と言えます。
