外食市場におけるハイエンド焼き鳥の位置づけと、利用者の心理的バウンダリー（失敗に対するリスク許容度）を分析すると、今井屋本店を選ぶべき基準が明確に見えてきます。
ビジネスの接待やプロポーズ、両家顔合わせなどの場では、「料理の質」「店員の所作」「個室の静寂性」の3点が揃っていなければ重大な心理的ストレスを生みます。今井屋本店はチェーン展開のスケールメリットを活かしつつ、職人認証制度によって一定以上の高いクオリティを均一に保証しているため、「絶対に外せない会食の安心料」として機能しています。
【今井屋本店を選ぶべき人】
- 大切な取引先の接待や、静かな空間でじっくり語り合いたい記念日デート
- ブランド地鶏「比内地鶏」の真髄を、プロの火入れで味わいたい人
- 東京駅や恵比寿駅近くで、アクセスの良い上質な個室を探している幹事
【利用を慎重に検討すべき人】
- 1人あたり5,000円未満でリーズナブルにお酒と焼き鳥を楽しみたいグループ
- 賑やかで活気あふれる大衆酒場の雰囲気を好む人
