ほうれん草ともやしのナムル決定版！水っぽくならない黄金比とレンジ技の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

平日の忙しい夕食作りやお弁当準備では、わざわざ大鍋に湯を沸かす手間さえ惜しいもの。耐熱ボウルひとつで完結する電子レンジ調理は、今や時短料理のスタンダードです。

火の通りやすさが異なるほうれん草ともやしを同時にレンジ加熱する場合の配置と加熱時間は以下の手順が確実です。

1. 洗って根元を切り落とし、4〜5cm長さに切ったほうれん草と、水洗いして水気を切ったもやしを用意する。
2. 耐熱ボウルの底に「もやし」を敷き、その上に「ほうれん草の茎」、最上部に「ほうれん草の葉」をふんわり乗せる。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約3分〜3分30秒（500Wなら約4分）加熱する。
4. 加熱後、すぐに冷水にさらして色止めをし、アク（シュウ酸）を洗い流す。

この重ね順にすることで、熱が通りにくい茎ともやしにしっかり熱が入り、繊細な葉部分の加熱しすぎを防ぐことができます。