近年の原材料費高騰やトレンドの移り変わりにより、多くの唐揚げ専門店が岐路に立たされている。しかし、ここではその影響を微塵も感じさせない活気が満ちている。その核心にあるのが、創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレだ。ニンニクと生姜の絶妙な配合、そして地元産の醤油が織りなすコクは、他店が容易に真似できるものではない。
店主は「特別なことは何もしていない」と謙遜するが、季節や湿度に応じて漬け込み時間を分単位で調整する職人技が、毎日の均一な美味しさを支えている。この徹底した品質管理こそが、リピーターを惹きつけてやまない最大の要因だろう。
