「二郎系は独特の作法を知らないと怒られる」という噂が独り歩きしていますが、本質は至ってシンプルです。店舗側が求めているのは「無駄なトラブルを避け、出来立ての最高の一杯を美味しく食べ切ってもらうこと」に尽きます。以下の2つのステップを理解しておけば、一切迷うことはありません。
ステップ1：着席前の「麺の量」指定（最重要）
店内の券売機で食券を購入した後、店員から「食券を見せてください」と促されます。ここで注意すべきが歴史を刻め 麺の量グラムの現実です。一般的なラーメン店が130g〜150g程度であるのに対し、歴史を刻めの並ラーメンは茹で前で300g〜350g（茹で上がり後は約500g超）に達します。
普段大盛りを食べない方や初挑戦の方は、見栄を張らずに「麺少なめ（約200g）」または「麺半分（約150g）」と申告してください。洗濯バサミで食券を挟むなどして店員が目印をつけます。麺の量を減らしてもチャーシュー（豚）のボリュームは変わらないため、途中で苦しくなって残すリスクを劇的に減らす歴史を刻め 初心者ルールの最重要ポイントです。
ステップ2：提供直前の「コール注文方法」
丼が提供される直前、店員から「〇番の方、ニンニク入れますか？」と声をかけられます。これが世に言う「コール」の合図です。ここで指定できる無料トッピングは以下の4項目です。
- ニンニク：「なし」「少なめ」「あり（普通）」「マシ」「マシマシ」
- ヤサイ（モヤシ・キャベツ）：「少なめ」「普通（コールなし）」「マシ」「マシマシ」
- アブラ（味付け背脂）：「なし」「少なめ」「普通」「マシ」「マシマシ」
- カラメ（味の濃さ・醤油ダレ）：「普通」「カラメ」「カラカラ」（※卓上カエシボトルがある店舗では卓上調整推奨）
初心者の模範回答は「ニンニク少なめ、あとはそのままで」です。歴史を刻めはデフォルトでもしっかりヤサイが盛られており、醤油ダレで甘辛く煮込まれた背脂の旨味が特徴的です。特に人気を誇る歴史を刻め アブラマシマシは、別皿でプルプルの背脂が山盛り提供される名物仕様ですが、初訪問時は標準の味を知るためにも無理な増量は避けるのが賢明です。
なお、スープの代わりに特製ダレとフライドオニオンを絡めて食べる歴史を刻め 汁なし（ラーメン食券＋汁なし変更券で注文可能）は、ジャンクな旨味とブラックペッパーの刺激が中毒性を呼び、女性客や若年層を中心に熱狂的な支持を集めています。
