SNSや口コミプラットフォーム（食べログ、Googleマップ、各種SNS）に投稿された数千件のレビューを精査すると、評価は高水準で安定している一方、一部で明確な課題や注意点も浮き彫りになっています。
絶賛の声の9割以上が言及しているのは、やはり「パイ生地のサクサク感」です。「これまで食べていたエッグタルトの概念が崩壊した」「底の塩気がクリームの甘さを引き締めていて何個でも食べられる」「買ってすぐ代々木公園のベンチで食べたときの感動が忘れられない」といった、食感と味の構成に対する感動が目立ちます。
一方で、低評価や戸惑いの声として散見されるのが「時間経過による食感の劣化」と「混雑による体験価値の低下」です。「購入後、夜に食べたらパイがしんなりして別物になっていた」「真夏に1時間並ぶのは体力的につらい」といった指摘が典型例です。エッグタルトの生地は極めて薄く繊細に折り重ねられているため、湿気を吸いやすい性質を持っています。この特性を理解せずに常温で放置してしまうと、最大の武器である食感が損なわれてしまいます。
極上のサクサク感を復活させる「正しい温め方（リベイク手順）」
テイクアウトで持ち帰った場合や、通販でお取り寄せした冷凍タルトを美味しく味わうには、プロ推奨のリベイク手順を守ることが不可欠です。
常温で持ち帰った場合は、あらかじめ予熱したオーブントースター（1000W前後）で2〜3分ほど温め、ヒーターが切れた後に庫内で1〜2分置くのが鉄則です。余熱を入れることで、中のクリームが温まりつつ、表面の油分が飛んでパリッとした食感が完全に戻ります。アルミホイルを敷くと底面が蒸れてしまうため、トースターの網の上に直接乗せるか、軽くクシャクシャにしたホイルの上に置くのがコツです。仕上げに付属または市販の「粉糖」と「シナモンパウダー」を振りかけると、本場ポルトガルそのままの香味が楽しめます。
