暖簾をくぐる来訪者の多くが迷わず注文するのが、看板メニューである麺やけせらせら 鶏白湯塩らぁめんです。乳白色に輝くスープは、タレに使用される塩味の角が一切なく、鶏本来のふくよかな甘みと旨味を完璧に引き立てています。
スープに合わせるのは、北海道の名門製麺所が手がける中太の縮れ麺。スープの粘度が高いため、麺を引き上げるだけで濃厚なスープが程よく絡みつき、口内で至福の一体感を生み出します。具材の構成も秀逸で、箸で持ち上げるだけで崩れるほど柔らかな大判チャーシュー、食感のアクセントとなるキクラゲやメンマ、そして濃厚な口内を爽やかにリフレッシュするカイワレ大根が配されており、最後の一滴まで飽きさせない計算が施されています。
さらに見逃せないのが、常連客の間で絶大な支持を集める麺やけせらせら つけ麺です。しっかりと冷水で締められた太麺は小麦の風味が力強く、温かい濃厚鶏白湯ダレにくぐらせることで、らぁめんとは一味違うダイナミックな食べ応えを堪能できます。塩味と醤油味から選べるつけ麺は、特にしっかりとした噛みごたえと麺の喉越しを重視する層にとって、外せない選択肢となっています。
