首里そばを訪れたなら、そば単品で満足してしまうのは非常にもったいない選択です。ファンの間では「サイドメニューを頼んでこそ首里そばの真価を味わえる」と語り継がれており、それぞれが主役級の完成度を誇っています。
まず外せないのが、沖縄風炊き込みご飯である「ジューシー」です。豚肉、人参、椎茸などを細かく刻み、出汁の旨みを米一粒一粒に染み込ませて炊き上げられたジューシーは、程よいパラパラ感と素朴な旨みが絶品。あっさりとした首里そばのスープとの相性は抜群で、スープを口に含みながら交互に味わうことで旨みが何倍にも膨らみます。
また、お酒のアテとしても人気の高い「煮凍り（にこごり）」は、豚肉や昆布から出た天然のコラーゲンだけで固められた贅沢な一品。口の中で体温によってスッと溶け出し、濃厚な旨みが広がります。そして食後の締めくくりには、沖縄伝統の「ぜんざい」が欠かせません。甘く柔らかく煮込まれた大粒の金時豆の上にきめ細かな氷が盛られ、黒糖の優しい甘さが旅の疲れを心地よく癒やしてくれます。いずれも数量限定のため、早い時間帯での注文が推奨されます。
