グルメサイトでも常に上位に君臨する『もつ焼き まるい』ですが、暖簾をくぐるための第一関門が「予約の確保」です。もつ焼き まるい 予約方法は基本的に電話受付のみとなっており、WEB予約システムなどは導入されていません。店主が仕込みや営業に集中しているため、コールする時間帯の選定が成否を分ける最大の要素となります。
現在もその人気は衰えておらず、特に金曜・土曜や祝前日の1巡目（17時前後スタート）は、数週間前から埋まるケースが一般的です。予約を試みる際は、仕込み中の14時〜16時頃、または営業終了後の比較的落ち着いた時間帯に電話を入れるのが鉄則とされています。営業中のピークタイム（18時〜20時頃）は調理と接客で手が離せないため、電話対応が難しい点に配慮が必要です。
当日席（キャンセル枠や2巡目以降の空席）を狙う待ち時間や並び方についても、基本的には「完全予約優先」のスタイルです。飛び込みで店頭に並んでも入店できる確率は極めて低く、開店前に並んだとしても予約で埋まっていれば案内されません。まずは事前に一本の電話を繋ぐことが、この名店への絶対条件となります。
