地中海に浮かぶシチリア島の温暖な気候と豊かな海産物文化は、イタリア料理の要だ。本来のシチリア風パスタではカラスミなどが用いられることが多いが、それを日本の家庭に親しみやすいタラコへと置き換え、独自の創作を完成させた工夫は見事というほかない。
「タラコソースシシリー風」が長年にわたり世代を超えて愛される理由は、異国情緒あふれるネーミングと、どこか懐かしい和風の味わいがハイブリッドで融合している点にある。自宅で作る際も、上質なオリーブオイルを仕上げにひとまわしするだけで、一気にシチリアの風を感じる贅沢な装いへと変化する。
