夜遅い時間帯の食事は脂肪として蓄積されやすいため、糖質を抑えつつタンパク質と水分で皿を満たす工夫が求められます。忙しい平日でもフライパンひとつ、または電子レンジで完成する自炊メニューを紹介します。
代表的な組み合わせが「皮なし鶏胸肉と木綿豆腐のこねないヘルシーバーグ」です。鶏胸肉のひき肉に同量の木綿豆腐を水切りせずに混ぜ込み、生姜と塩胡椒、少量の片栗粉でまとめるだけで、ふっくら柔らかな特大ハンバーグが完成します。高タンパクでありながら脂質は最小限に抑えられ、一皿で驚くほどの重量感を味わえます。
さらに、アク抜きした板こんにゃくを下茹でして格子状に切り目を入れ、ニンニク醤油で香ばしく焼き上げる「こんにゃくのサイコロステーキ」を添えれば、噛みごたえのあるサイドディッシュとして食卓を豪勢に彩ります。200kcal未満で皿から溢れるほどのボリュームを実現できるため、夜ご飯をしっかり食べたい日の鉄板メニューです。
