近年、ファストフード業界における「ソース」の価値は急上昇している。単なる脇役ではなく、集客とブランドエンゲージメントを高める強力な主力兵器として機能しているのだ。
消費者の舌が肥えた現代において、看板商品のソースを単体販売したりアレンジレシピを公式が公開したりするマーケティング手法は、若年層を中心に大きなエンゲージメントを生んでいる。味覚の記憶は強く印象に残るため、一度「あのソースが食べたい」と思わせれば、顧客の来店頻度を劇的に向上させることができる。ソース戦略こそが、競争が激化する外食産業における新たな主戦場なのだ。
