原宿店を語る上で欠かせないのが、世界各国の旅行者や健康志向の層から熱狂的な支持を集めるヴィーガンラーメンの存在です。近年、インバウンドの回復とともにその評価はさらに高まっています。
九州じゃんがら原宿店のヴィーガンメニューは、動物性食材（肉・魚介・卵・乳製品）や化学調味料を一切使用していません。野菜の甘み、昆布や椎茸の出汁、特製の大豆オイルなどを緻密にブレンドすることで、「本当に植物性だけなのか」と驚くほどの深いコクとパンチを実現しています。
「豚骨の代用品」という枠組みを完全に超え、1つの完成されたグルメとして成立している点が最大の強みです。宗教上の戒律や食の信条に関わらず、同じテーブルで誰もが笑顔で一杯を囲める空間は、まさに原宿という街の多様性を象徴しています。
