Q1：カニ味噌の缶詰を開封した後、日持ちはどれくらいですか？
A1：防腐剤を使用していないものが多いため、開封後は清潔な密閉容器に移し替えて冷蔵保存し、2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。すぐに使い切れない場合は、1回分ずつラップに包んで冷凍保存すれば約2〜3週間保存可能です。
Q2：カニ味噌がどうしても生臭く感じるときの簡単な消臭方法は？
A2：日本酒（または白ワイン）を少量加えて火を通すのが最も効果的です。また、隠し味におろし生姜、レモン汁、または有塩バターを少量溶かし込むことで、動物性脂質と酸味が臭み成分を包み込んでマスキングしてくれます。
Q3：甲羅焼きをする際、カニの甲羅がないときは何で代用すればよいですか？
A3：アルミホイルを二重にして丸いくぼみを作った「アルミホイル舟」や、小型の耐熱ココット皿、グラタン皿で完全に代用できます。直火ではなくオーブントースターや魚焼きグリルを使用すれば、甲羅と全く同じ香ばしさを再現できます。
