【2026年最新食卓事情】「たこ焼き粉でお好み焼き」が想像以上にバズる理由！プロが明かす失敗しない黄金比率とふわとろの裏技の重要ポイントをお届けします。最新トレンドが詰まっています。

生地の準備ができたら、次は主役であるキャベツの扱い方だ。ここでもプロならではのこだわりが光る。

おすすめは3〜5ミリ幅の粗みじん切り。千切りにすると水分が出すぎて生地が重くなりやすい。粗みじん切りにすることでキャベツ同士の間に適度な隙間ができ、焼く際に内部の蒸気が逃げてふんわりと膨らむ。焼く直前に生地とキャベツをザックリと混ぜ合わせ、空気を抱き込ませるようにふんわり混ぜるのがポイントだ。混ぜすぎは禁物。グルテンが出て生地が硬くなってしまうからだ。