かつてはプロの料理人しか扱わなかったこの魚も、現在では一般の家庭で手軽に楽しまれるようになった。特にYouTubeではプロの料理人や魚屋系YouTuberが「オジサンの捌き方」「皮目を生かした極上ムニエル」といった動画を多数公開。初心者でも失敗しない包丁の入れ方や血抜きの手順が視覚的に学べるようになり、調理のハードルが劇的に下がった。
さらに、大手レシピ投稿サイト「クックパッド」でも多種多様な魚料理としてオジサンを使った投稿が急増中だ。洋風のアクアパッツァやカルパッチョ、中華風の清蒸（チェンチェン）など、従来の和食の枠を超えたクリエイティブなレシピが日々生み出されている。どんなハーブや調味料とも相性が良いため、洋食のメインディッシュとしても抜群の存在感を発揮する。
