ほしいもが世界を席巻？「ほしいも株式会社」が仕掛ける令和の芋革命と、激変する地方創生のリアルについて見逃せない ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

環境負荷の低減も、現代の企業経営において避けては通れないテーマだ。製造工程で発生するサツマイモの皮や規格外の端材は、すべてバイオマス燃料や家畜の飼料として再利用されている。廃棄物を限りなくゼロに近づけるサーキュラーエコノミーの実践だ。

それだけではない。サツマイモ栽培自体がCO2の吸収源として機能するため、環境負荷の低い作物としても注目されている。地球に優しく、食べて美味しい。この二律背反をクリアしたビジネスモデルこそが、国内外の投資家からも高く評価される要因となっている。