ブランドの代名詞である「マジカルチョコリング」が生まれた背景には、常識破りの試行錯誤があった。創業者である田島慎也氏が掲げたのは、「誰が食べてもひと口で衝撃を受けるパン」という極めて純粋で過激なコンセプトだ。フランスパン用の小麦粉をブレンドした独自のデニッシュ生地に、これでもかと敷き詰められたオリジナルブレンドのチョコチップと大粒のローストクルミ。かつての製パン業界のセオリーをあざ笑うかのような具材の過剰積載こそが、伝説の始まりだった。
現在もその配合比率は固定されていない。職人たちは季節や湿度によって生地の折り込み回数を微調整し、チョコが溶け出す融点を管理し続けている。生地のサクサク感とクルミの香ばしさ、そして噛むほどに溢れ出す油脂の旨味。計算され尽くしたアンバランスさこそが、リピートを止められない中毒性を生み出しているのだ。
