高槻塩元帥の看板である「天然塩ラーメン」は、厳選された天然塩をベースに、鶏ガラ・豚骨の動物系スープと昆布・カツオなどの魚介出汁を絶妙な比率で融合させた重層的な味わいが特徴です。最大のアクセントとなっているのが、フワリと爽快に香る「ゆず風味スープ」と、香ばしい焦がし玉ねぎのアクセント。一口含むだけで重厚なコクと軽やかなキレが同時に広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる奥行きを備えています。
スープを受け止めるのは、店内の製麺室で毎日打たれる「自家製麺」。防腐剤・着色料を一切使わず、厳選小麦粉と天然かんすいのみで仕上げた中太ストレート麺は、つるりとした滑らかな喉越しとモチモチした弾力が際立ちます。無化調ラーメンでありながら決して物足りなさを感じさせないのは、素材本来の旨味を極限まで引き出している証拠です。
そして、麺類と双璧をなす名物がサイドメニューの枠を超えた存在感を放つ「塩元帥 チャーハン 評判」の高さです。強い火力で一気に煽られた焼き飯は、米粒一つひとつが香ばしい油を纏い、パラパラでありながら中はふっくら。ラーメンのタレを隠し味に使ったコク深い味わいは中毒性が高く、訪れる利用者の大半が「焼き飯セット」を指名買いするほど圧倒的な支持を得ています。
