数あるメニューの中で、訪れる人の大半が注文すると言っても過言ではないのが、朝食からカフェタイムまで不動のエースとして君臨するクラシックバターミルクパンケーキです。近年のスイーツ界では、メレンゲを限界まで泡立てたふわふわ系や、クリームを山盛りにした派手なパンケーキがSNSを席巻してきました。しかし、IVY PLACEが提供し続けるのは、それらとは対極にある王道のクラシックスタイルです。
生地には本場アメリカの家庭的なレシピに倣い、たっぷりのバターミルクが練り込まれています。厚みのある生地は、表面がほんのりときつね色に香ばしく焼き上げられ、ナイフを入れると心地よい弾力と、しっとり吸い付くような口どけを両立しています。トッピングはシンプルに、上質なバターとアカシア蜂蜜、もしくはメープルシロップ。甘みと塩気のバランスが絶妙で、大判のパンケーキが3枚重なっているにもかかわらず、最後まで重さを感じさせずに完食できるのが最大の特徴です。
ネット上のIVY PLACE 口コミ 評判を細かく分析すると、ポジティブな意見としては「流行りのパンケーキとは一線を画す、粉の旨みとバターミルクの風味が際立つ本物の味」「定期的に無性に食べたくなる中毒性がある」という声が目立ちます。一方で、「甘党にとってはシロップやバターを追加しないと素朴に感じられる」「週末の混雑時は焼き上がりに20〜30分程度の時間がかかる場合がある」といった率直な指摘も見られます。見た目の派手さや映えだけを求めるのではなく、素材本来の味わいと食事としての完成度を求める層から圧倒的な支持を集めていることが伺えます。
