焼き鳥とりとんのメニュー表を開くと、串ものから手作り一品料理まで数十種類におよぶ豊富なラインナップが並びます。初訪問で絶対に外してはならない鉄板の必食メニューを厳選しました。
1. 豚巻き野菜串各種（レタス巻き・アスパラ巻き・トマト巻き）
名物である「豚巻き串（とん）」の最高峰。脂の甘みがある豚バラ肉でシャキシャキの新鮮野菜を幾重にも巻き、強火の炭火で余分な脂を落としながら焼き上げます。特におすすめなのは「レタス巻き」で、外側のカリッとした豚肉の塩気と、内側に閉じ込められたレタスの瑞々しい食感のコントラストは唯一無二の完成度を誇ります。
2. 鮮度抜群の特製ねぎま＆白レバー串
仕込みの差が最も露骨に出るのが定番の焼き鳥です。毎朝手打ちされる鶏モモ肉は弾力があり、ネギの甘みと秘伝の継ぎ足しタレが絶妙に絡み合います。また、数量限定で提供される「白レバー」は、臭みが一切なくフォアグラのようにクリーミーでとろける舌触りとなっており、日本酒やハイボールが進む逸品です。
3. 手仕込みの自家製つくね（卵黄添え）
軟骨のコリコリとしたアクセントを絶妙な比率で配合した大ぶりの自家製つくね。ふっくらと焼き上げられたつくねに濃厚な卵黄をたっぷり絡めて頬張るスタイルで、テーブルに運ばれた瞬間の香ばしい香りが食欲を直撃します。
4. 手作り逸品おつまみ＆鮮魚の生刺し
「とととりとん」の屋号を持つ系列店舗などでは、串焼きにとどまらず朝獲れ鮮魚の「生刺し」まで幅広く展開。ポテトサラダや揚げ出し豆腐といった定番居酒屋メニューも既製品を使わず店内調理にこだわっており、酒呑みのツボを心得た構成です。
