料理の途中でだしの素を切らしてしまっても、焦る必要はありません。家庭のキッチンにある調味料や乾物を組み合わせることで、十分に旨味を補完できます。
代表的な代用アイデア：
- かつお節＋醤油＋みりん：耐熱容器にかつお節（1パック）と水、醤油を少量入れて電子レンジで加熱するだけで、即席かつおだしの完成です。
- めんつゆ：すでにだし、醤油、みりんが含まれているため、煮物や丼物のベースとしてそのまま代用可能（塩分量に注意）。
- 鶏がらスープの素（少量）：和風料理に少し足すと、コク深いアレンジとして成立します。
また、だしの素を使った定番料理を失敗なく仕上げるための黄金比レシピも覚えておくと便利です。
- 基本の万能煮物つゆ：水 400ml ： 和風だしの素 小さじ1 ： 醤油 大さじ2 ： みりん 大さじ2 ： 酒 大さじ1
- 絶品うどんつゆ：水 300ml ： 和風だしの素 小さじ1 ： 薄口醤油 大さじ1.5 ： みりん 大さじ1
