実際に店舗へ足を運ぶ利用者たちは、どのような体験価値を感じているのでしょうか。大手グルメサイトやSNSに寄せられた焼き鳥一番の評判と口コミを精査すると、いくつかの明確な共通項が浮かび上がってきます。
まず圧倒的に多いのが、「とにかく肉が大ぶりで裏切られない」「炭の香りがしっかりついていて酒が進む」という串のクオリティに対する称賛です。食べログの口コミレビュー（新大宮駅前店や烏丸二条店など）でも、「ボリューミーな炭火焼鳥」「おひとり様でもふらりと入りやすい敷居の低さ」が高く評価されており、千本通下長者町の店舗など地域密着型の拠点では、三世代にわたって通い続ける家族連れの姿も珍しくありません。
特に注文率の高い焼き鳥一番のおすすめ人気部位としては、以下の4品が常にトップ争いを繰り広げています：
- もも身（ねぎま）：弾力ある国産鶏の旨味と甘い長ネギ、秘伝ダレが三位一体となった王道串。火入れの良さが如実にわかる。
- 自家製つくね：軟骨のコリコリとした食感を残しつつ、大葉の風味を効かせた肉厚な仕上がり。卵黄やチーズトッピングのバリエーションも人気。
- かわ（皮）：下茹でで余分な脂を落とし、強火の炭火で表面をカリカリ、内側をもっちり焼き上げた職人技が光る一串。
- きも（レバー）：新鮮な朝引き鶏ならではの臭みのなさ。パサつきが一切なく、口の中でとろけるレアに近い絶妙な焼き加減がレバー嫌いをも唸らせる。
一方で、焼き鳥一番のネットの反応を仔細に分析すると、ネガティブな意見がゼロというわけではありません。「週末のピーク時は注文から串が出てくるまで少し待たされる」「店内が炭火の煙と熱気で充満しているため、高級店のような無煙環境を求める人には向かない」といった声も見受けられます。しかし、これらはすべて「注文を受けてから生の国産肉を生炭でじっくり焼き上げている証拠」でもあり、大衆酒場の活気そのものを楽しむ常連にとっては、むしろ醍醐味として受け止められています。
