刺身をただ醤油につけて食べる日常から、調味料の配合と漬け込み時間を科学した「づけ」の世界へ一歩踏み出すだけで、家庭の海鮮料理は驚くべき進化を遂げます。「醤油3：みりん1：酒1」の黄金比をベースに、きちんとアルコールを煮切り、魚の脂質に合わせて15分〜30分のタイマー管理を行うこと。このわずかな手間の積み重ねが、安価な刺身を料亭級の逸品へと昇華させる決定打となります。
今夜の食卓に、冷蔵庫にある調味料でさっと作れる極上のづけ丼を用意し、魚本来の凝縮された旨味ととろける舌触りを存分に堪能してください。 （出典: づけ の たれ（Yahoo!ニュース））
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