冷凍キウイは、単なる保存食にとどまらず、調理の現場や健康志向のユーザーの間で多彩なスイーツ・ドリンク素材として重宝されています。
① 氷いらずで濃厚な「キウイ冷凍スムージー」
冷凍キウイを半解凍して一口大に切り、バナナやヨーグルト、牛乳（または豆乳・アーモンドミルク）と一緒にミキサーにかけるだけで、氷を使わずにキンキンに冷えたフローズンスムージーが完成します。余分な水分で味が薄まることなく、果実本来の濃厚なとろみとビタミンをダイレクトに摂取できます。
② スプーンですくうだけの「キウイ冷凍シャーベット」
流水で皮を剥いた半解凍キウイをスライスし、少量のハチミツやレモン汁を垂らすだけで、高級ジェラートのような天然シャーベットに仕上がります。シャリシャリとした微細な氷の粒子と、キウイ本来の甘酸っぱさが絶妙に調和し、夏場のヘルシーデザートとして高い支持を集めています。
③ 酸味が強いキウイの救済策「キウイ冷凍砂糖漬け」
「追熟が足りず酸っぱかった」「カットして保存したい」という場合は、皮を剥いて輪切りにしたキウイに重量の10〜15%ほどの砂糖をまぶし、保存容器に入れて冷凍する砂糖漬けが有効です。砂糖の保水効果によって解凍時の変色と離水を強力に防止し、ヨーグルトやパンケーキの贅沢なコンポート風トッピングとして活用できます。
