昼食や夕食をとった直後、耐えがたい睡魔に襲われて意識が遠のく経験を持つ方は多いはずです。その大きな要因として警戒されているのが血糖値スパイクです。
糖質過多の食事をとると血糖値が急上昇し、それを下げるために膵臓から大量のインスリンが分泌されます。その結果、今度は血糖値が急降下（反応性低血糖）を起こし、脳のエネルギー源であるブドウ糖が一時的に枯渇します。これにより、強い眠気や集中力低下、頭がボーッとして意識が飛ぶような感覚が生じるのです。
長距離運転の前や途中の食事では、ラーメンや丼ものなどの炭水化物単品を避け、タンパク質や食物繊維を先に摂取する「ベジファースト」を心がけるだけでも、この危険な眠気の波を大幅に抑制できます。
