ネット検索や週刊誌で定期的に拡散される「食べてはいけない超加工食品実名リスト」。このリストに共通して挙げられるのは、誰もが一度は口にしたことのある有名メーカーの市販品です。具体的には、日清食品の「カップヌードル」や山崎製パンの「ランチパック」、大手食肉メーカーのポークウインナー、あるいはダイエット系清涼飲料水などが名指しで批判の矢面に立たされています。
これらが危険視される決定的な理由は、家庭の台所では再現不可能な工業的製法と、複数の食品添加物の組み合わせによって生み出される「至福ポイント（Bliss Point）」にあります。糖質・脂質・塩分が脳の報酬系を過剰に刺激する黄金比で設計されているため、人間の満腹中枢を麻痺させ、無意識の過食を誘発する構造が医学的に解明されてきました。
さらに、保存料、乳化剤、人工甘味料、着色料といった複数の物質を同時に日常摂取することによる「複合影響（カクテル効果）」に対する不安が、消費者の健康不信に火をつけています。個別の添加物は国の安全基準を満たしているものの、それらが胃腸の中で合流し、数十年単位で腸内細菌叢へどのような変異を促すのかについては、完全な安全性を保証する長期データが存在しないことが、実名リストの拡散を後押しする最大の根拠となっています。
