ヒバジを訪れるにあたって、最も警戒すべきは営業スケジュールと行列の長さです。2026年現在、基本的な営業形態は平日の昼・夜二部制および土曜日の昼営業を軸に展開されていますが、仕込みや店舗メンテナンスに伴う臨時休業や営業時間の変更も発生します。
訪問前の必須事項となるのが、ひばりヶ丘二郎 X 公式情報（旧Twitter）のリアルタイム確認です。公式アカウントでは、当日の営業開始・終了のアナウンスや、材料切れによる「宣告（並び打ち切り）」のタイミングが随時発信されています。特に夕方の部や週末は、閉店予定時刻の30分〜1時間前に列の受付が終了することも珍しくありません。
現場におけるひばりヶ丘二郎 待ち時間 目安としては、平日昼の開店前（11時頃）で約15〜25名（待ち時間30〜45分程度）、平日ピークタイム（12時〜13時／19時〜20時）で約30〜40名（待ち時間50〜80分）、土曜日は開店前から40名以上の列ができ、90分以上の待ち時間が発生することも日常茶飯事です。炎天下や厳冬期には十分な体調管理と事前の水分補給が欠かせません。
