空港内は非常に広く、複数のスイーツショップが密集しているため、事前に正確なフロア位置を把握しておくことがタイムロスを防ぐカギとなります。実演販売を行っているメイン拠点は、国内線旅客ターミナルビル2階の「センタープラザ」エリア（きのとや 新千歳空港ファクトリー店内）です。
手荷物預け入れカウンターや保安検査場へ向かうメイン通路からアクセスしやすい立地にあり、ガラス越しにクッキーが焼き上がるライブ感あふれる製造工程を見学できるのが特徴です。
営業時間は通常9:00〜19:00（フライト状況や季節変動あり）となっていますが、実演販売メニューは製造能力に上限があるため、営業時間内であっても当日の予定数量に達し次第受付を終了します。また、定番の箱入り「北海道ミルククッキー」だけであれば、空港内の総合土産店（BLUE SKYやANA FESTAなど）各所でも広く取り扱われていますが、焼きたての実演サンドや限定ソフトクリームを求める場合は、必ずこのファクトリー店へ直行してください。
